日本と海外ではお水の水質が違うと思います。お抹茶でその違いは感じられますか。

軟水を使われるのが一番ですが、欧州の場合は硬水が多い国ですので、日本から持っていき、無くなった場合は現地で軟水、または軟水に近い水を探してくることが多いです。傾向としてはヴォルビックがちょうどよいと思います。

硬水でお茶がたてられないわけではありませんが、若干の泡立ちが悪い気がします。また、多量の石灰分を含みますので、釜の中で浮遊した石灰質が茶碗に入って悪さをしないとも限りません。もちろん、釜も痛めてしまいます。できるだけ軟水をお使いになることをお勧めします。

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